Questo termine indica il regolamento comunitario che permette l’immissione in commercio, per uso alimentare umano, di alimenti “privi di storia di consumo”, tra cui anche degli insetti. Il regolamento UE 2023/5 autorizza l’utilizzo della farina di grillo, “Polvere parzialmente sgrassata di Acheta domesticus”, per un’ampia gamma di prodotti alimentari. Il termine mi lascia perplesso, perché Leggi di piùNovel Food? NO! Grazie[…]